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課程簡介

正式禮儀介紹

  • 酒店業中正式禮儀概覽
  • 禮儀在客戶服務中的重要性
  • 正式禮儀的歷史視角與演變

接待藝術

  • 領班/接待員的角色與職責
  • 迎接客人的準備工作
  • 歡迎客人

用餐禮儀與餐桌禮儀

  • 了解餐具擺設
  • 刀叉及玻璃器皿的使用
  • 餐巾使用禮儀
  • 在餐桌上的適當行為
  • 處理特殊用餐情況

專業服務技巧

  • 上菜與撤盤程序
  • 盤具處理與擺盤呈現
  • 多道菜式餐點的管理
  • 葡萄酒及飲品服務

特殊活動管理

  • 策劃和組織正式活動
  • 與其他員工和部門協調
  • 處理突發狀況和客人要求

文化敏感性與國際禮儀

  • 理解並尊重文化差異
  • 國際用餐禮儀
  • 為多元化客戶群調整服務方式

溝通與人際交往技巧

  • 與客人及團隊成員的有效溝通
  • 肢體語言與專業形象
  • 處理投訴和困難情況

總結與後續步驟

最低要求

  • 具備酒店服務、角色及職責的基礎知識

受眾對象

  • 酒店從業人員
 14 小時

客戶評論 (2)

課程分類