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課程簡介

ISO 22000簡介

  • 食品安全管理系統概覽
  • ISO 22000認證的目的與優勢
  • 與其他食品安全標準(如HACCP、FSSC 22000等)的比較

理解ISO 22000架構

  • ISO 22000:2018的關鍵組成部分
  • 高層結構(HLS)及其重要性
  • 與其他管理系統(如ISO 9001、ISO 14001)的整合

先決計劃(PRPs)與操作性PRPs

  • 理解先決計劃
  • 確定操作性PRPs
  • 確保衛生與清潔措施到位

危害分析與關鍵控制點(HACCP)

  • ISO 22000中的HACCP原則
  • 進行危害分析
  • 建立關鍵控制點(CCPs)

開發與實施FSMS

  • 所需的關鍵文件與記錄
  • 設定食品安全目標
  • 食品安全管理中的職責與責任

ISO 22000內部審核

  • 理解內部審核要求
  • 執行食品安全內部審核
  • 報告與糾正措施

準備ISO 22000認證

  • ISO 22000認證流程的步驟
  • 常見挑戰及克服方法
  • 與認證機構合作

合規性與持續改進

  • 維持ISO 22000認證
  • 實施持續改進策略
  • 食品安全的法律與法規合規性

案例研究與實用應用

  • ISO 22000實施的真實案例
  • 成功食品安全計劃的經驗教訓
  • FSMS規劃的互動工作坊

總結與下一步行動

  • 課程重點回顧
  • 進一步學習資源
  • 問答與討論

最低要求

  • 對食品安全原則有基本了解
  • 熟悉HACCP(危害分析與關鍵控制點)
  • 在食品生產、質量保證或合規方面的經驗會很有幫助

受眾

  • 食品安全經理
  • 質量保證專業人員
  • 食品行業的合規官員
  • 食品生產監督員
  • 食品供應鏈中的業務經理
 14 小時

客戶評論 (1)

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