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課程簡介
ISO 22000簡介
- 食品安全管理系統概覽
- ISO 22000認證的目的與優勢
- 與其他食品安全標準(如HACCP、FSSC 22000等)的比較
理解ISO 22000架構
- ISO 22000:2018的關鍵組成部分
- 高層結構(HLS)及其重要性
- 與其他管理系統(如ISO 9001、ISO 14001)的整合
先決計劃(PRPs)與操作性PRPs
- 理解先決計劃
- 確定操作性PRPs
- 確保衛生與清潔措施到位
危害分析與關鍵控制點(HACCP)
- ISO 22000中的HACCP原則
- 進行危害分析
- 建立關鍵控制點(CCPs)
開發與實施FSMS
- 所需的關鍵文件與記錄
- 設定食品安全目標
- 食品安全管理中的職責與責任
ISO 22000內部審核
- 理解內部審核要求
- 執行食品安全內部審核
- 報告與糾正措施
準備ISO 22000認證
- ISO 22000認證流程的步驟
- 常見挑戰及克服方法
- 與認證機構合作
合規性與持續改進
- 維持ISO 22000認證
- 實施持續改進策略
- 食品安全的法律與法規合規性
案例研究與實用應用
- ISO 22000實施的真實案例
- 成功食品安全計劃的經驗教訓
- FSMS規劃的互動工作坊
總結與下一步行動
- 課程重點回顧
- 進一步學習資源
- 問答與討論
最低要求
- 對食品安全原則有基本了解
- 熟悉HACCP(危害分析與關鍵控制點)
- 在食品生產、質量保證或合規方面的經驗會很有幫助
受眾
- 食品安全經理
- 質量保證專業人員
- 食品行業的合規官員
- 食品生產監督員
- 食品供應鏈中的業務經理
14 小時
客戶評論 (1)
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